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浩存酒业

HAOCUNJIUYE

一杯好酒，

凝结着浩存酒业的历史、传承、精细、良心，

每一滴酒都离不开浩存人的努力与艰辛

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茅台镇海拔高度约420~550m，四面环山，少风多雨，夏长冬短，年平均气温18℃，最低气温约3℃，最高气温约40℃，年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件，长年的积累平衡，形成了与外界不同的微生物环境，因为少风而不与外界进行交换，形成了独特的酿酒环境。

赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿了数十种蜚声中外的美酒，被称作“美酒河”。清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

浩存酒业的原料为茅台镇本地红高粱，茅台镇红高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，颗粒坚实、饱满、粒小皮厚，糯性好、颗粒小、耐高温、耐蒸煮、耐翻造。淀粉含量高达66%。其中支链淀粉占90%以上，品质非常好，这是检验酿酒主要原料的重要标准。

浩存酒业的酿造工艺从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。期间，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等32道工序、166个工艺环节的锤炼

浩存酒业酒基酒贮存3年以上，采用陶坛作为贮存器具，也称为“土坛子”，其透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，产生物理反应、化学反应、缔合反应，促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。